PFT "Viandes et Salaisons"

Dédié à l’ensemble des créateurs d’entreprises,  le site www.guichet-entreprises.fr offre une information centralisée, précise et actualisée pour tous les types de création et d’exercice d’activité dans les secteurs agricole, artisanal, commercial, industriel et de services : réglementations, formalités requises, pièces à produire.

Il permet également, de façon dématérialisée, de procéder aux formalités juridiques, fiscales et sociales nécessaires à la création d’une entreprise. Progressivement, les professions soumises à une réglementation particulière pourront y effectuer leurs démarches complémentaires. (source : lettre DGIS de février 2010).

La DRAAF de Midi-Pyrénées et l'INRA viennent de faire paraître une analyse de la situation du secteur agroalimentaire régional.

L'heure est à la restructuration et la concentration d'un tissus d'entreprises de type PME en majorité.

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Mis en sursis pour des raisons de non respect des normes sanitaires, l'abattoir de Villefranche de Rouergue réfléchit à son avenir. Cet outil de proximité important dans la valorisation de l'élevage local serait reconstruit à neuf grâce à un partenariat public/privé. (source : La Dépêche du Midi).

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La communauté d'agglomération du Grand Rodez vient de lancer un blog à l'attention des entreprises du territoire dans la volonté d'une meilleure connaissance de ses compétences en matière économique et de favoriser les échanges. Ce blog constitue également une vitrine pour cet ensemble de communautés qui apporte des informations fort utiles pour de nouveaux arrivants professionnels.

A voir sur : http://blogeco.grand-rodez.com/.

Les relations entre les éleveurs et les acteurs économiques de l'alimentation tels que les bouchers ou les restaurateurs contribuent à la valorisation économique territoriale des ressources locales. A l'heure où le rapprochement entre agriculteurs et consommateurs se développe, il est important de s'intéresser à ces intermédiaires qui apportent leur savoir faire complémentaire avant d'obtenir un produit destiné au client.

Tel est l'objet d'étude du groupe de travail piloté par TRAME et la Fédération Nationale des CUMA dans le cadre du Réseau Rural Français. Nous, La Roque, participons à ce projet parce que nous sommes convaincus de l'intérêt des liens et des synergies entre ces acteurs dans la perspective d'un maintien de l'économie et des emplois locaux, de la valorisation du patrimoine territorial au sens large. Les autres participants sont l'assemblée permanente des chambres des métiers, la chambre régionale des métiers et de l'artisanat d'Aquitaine, l'AFIP ou encore l'INRA.

Dans un premier temps, il s'agit de répertorier les différentes formes que ces relations peuvent prendre en s'appuyant sur des expériences concrètes. Elles peuvent porter sur la transformation des animaux, être de nature commerciale et/ou bien encore promotionnelle. Un exemple courant, en tout cas en Aveyron, est celui où un (ou plusieurs) éleveur vendent ses animaux à un (ou plusieurs) boucher : la filière « bœuf d'Aubrac » fonctionne ainsi comme une large part des boucheries locales.

Nous lançons ici un appel à contribution à ce stade du recensement où il est important d'identifier la diversité des cas de figure. La phase suivante qui consiste en l'analyse de ces initiatives, en sera d'autant plus pertinente et refletera cette diversité.

Vous êtes l'auteur ou le partenaire d'une initiative de circuit court où il existe un lien entre éleveur et acteur économique (maximum d'un intermédiaire) Vous avez entendu parler de cas intéressants ? Votre contribution nous est précieuse,  merci de nous la communiquer en nous contactant par courriel ou par téléphone.

Contact : Armelle Molinier, animatrice CDR 3A, 05 65 77 75 18, armelle.molinier@educagri.fr.

Pour la 7è année, la Région Midi-Pyrénées renouvelle son Salon de la Qualité alimentaire, la SISQA, du 10 au 13 décembre 2009 au Parc des expositions de Toulouse.

Comme lors de ses précédentes éditions, le salon proposera des espaces thématiques, pour faire découvrir ou redécouvrir le patrimoine agricole et agro-alimentaire de Midi-Pyrénées au sein desquels s'ajoutent quelles nouveautés pour les jeunes et les moins jeunes. Un temps réservé aux professionnels est également prévu dont le thème devrait être connu d'ici peu.

Pour en savoir plus sur la SISQA 2009.

Depuis 3 ans, Midi-Pyrénées Innovation organise une manifestation régionale autour de l'innovation à destination des entreprises du territoire. Un moment fort pour rencontrer les acteurs de l'innovation (CRITT, PFT...) et s'informer sur les outils financiers qui viennent en appui aux projets innovants. Un temps est également consacré à la remise des prix In'Ovation.

Pour ce qui veulent en savoir plus sur notre PFT "Viandes et Salaisons" et nous rencontrer, c'est le jour !

Pour en savoir plus.

Dans le cadre de son Plan de soutien à l’économie régionale adopté en juin dernier, la Région Midi-Pyrénées lance l’appel à projets EPICURE 2009, sur la thématique « santé et aliments » afin d’en anticiper les évolutions technologiques. Il a pour objectif de permettre aux entreprises régionales de mieux se positionner sur ce secteur, de rester compétitives dans un domaine en pleine évolution.

L’appel à projets EPICURE encouragera les projets de R&D expérimentale :

qui valoriseront préférentiellement les matières premières d’origine régionale dans le respect de l’environnement,
qui développeront des projets permettant de créer ou renforcer des partenariats durables pour le tissu économique régional ,
qui contribueront à améliorer l’impact de l’alimentation sur la santé humaine.
Les projets accompagnés dans le cadre de cet appel à projets seront de type collaboratifs entre entreprises et laboratoires publics régionaux.

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1 repas bio ou sous signe officiel de qualité dans les lycées de Midi-Pyrénées, tel est l'objectif du conseil régional qui souhaite, par ce biais, promouvoir la production régionale de qualité certifiée auprès des lycéens. En supportant le surcoût, cela constitue un coup de pouce financier et indirect important de la région aux filières à court et long terme. 

En effet cela engendrera un financement supplémentaire pour les restaurants scolaires des lycées de 2,6 millions d'euros par an (équivalant à 115 000 repas par semaine sur un total de 20 millions de repas par an). Cela représentera un débouché indéniablement intéressant pour les opérateurs. 

Au-delà du « bien manger », c'est également une action de sensibilisation aux produits régionaux que le conseil régional de Midi-Pyrénées souhaite développer. 

Ce projet soulève plusieurs problématiques déjà bien connues tant au niveau des établissements que des fournisseurs : adaptation des marchés publics, identification des fournisseurs et mise en place logistique des approvisionnements, personnels et moyens techniques pour transformer les produits, développement de l'offre et adaptation aux contraintes de la restauration collective pour n'en citer que les principaux. Des questions sur lesquelles des collectivités telles que le conseil régional peut agir au niveau de sa politique agricole et alimentaire, d'aménagement du territoire, de formation des personnels de restauration... 

Le 09 septembre dernier, la vice présidente du conseil régional de Midi-Pyrénées en charge de l'éducation, Madame Bascoul, est venue à la rencontre des équipes de La Roque pour discuter de la faisabilité de cette opération. Nous lui avons présenté le fonctionnement de la cantine qui s'approvisionne depuis plusieurs années en produits locaux et de qualité (au premier semestre 2009 : 12 % en produits bio, 5 % en produits sous signe officiel de qualité et 3 % en produits locaux de qualité non certifiée). Ce résultat est le fruit d'un important investissement de l'équipe de restauration. Si les volontés existent, les étapes pour mettre en place un tel fonctionnement sur La Roque ou ailleurs, sont le résultat d'une longue expérience ainsi que d'une connaissance des professionnels locaux. Celles-ci sont  notamment facilitées par le fait que nous sommes une structure spécialisée dans les secteurs agricole et alimentaire. Nos compétences et nos relations avec le tissu économique du territoire ont servi de catalyseur. Elles nous permettent, aujourd'hui, de proposer la création d'outils pour démultiplier l'approvisionnement de qualité et local et venir en accompagnement du projet du conseil régional : une plate forme d'information sur l'offre, la demande et les ressources alimentaires. 

A noter également : nous avons été sollicités par le groupe national Transgourmet spécialisé dans la fourniture des collectivités  pour accueillir leur opération commerciale sur leur gamme de produits bio en présence de gestionnaires. Le choix n'est pas anodin, en tout cas, cette journée du 29 septembre sera l'occasion de débattre sur la complémentarité possible entre le bio local et le bio international afin de diversifier l'offre et compléter une offre encore insuffisante sur le territoire.