PFT "Viandes et Salaisons"

La Journée nationale de la restauration collective responsable organisée dans le cadre du Réseau Rural Français (RRF) et intitulée "Organiser une offre cohérente de produits locaux en circuits courts et valorisant le bio" se déroulera le 21 juin 2010 au Ministère de l'Alimentation et de l'agriculture et de la pêche.

Il s'agit de la restitution des travaux de réflexion "en réseau" de structures telles que la FNAB, la FNCIVAM, TRAME, etc. Pour en savoir plus.

La Plate Forme Technologique "Viandes et Salaisons" participe également à un travail de réflexion et d'analyse dans le cadre du RRF mais sur le thème "synergies entre éleveurs-artisans et autres acteurs économiques, en circuits courts". Nous espérons que les résultats contribuerons à apporter des réponses à beaucoup de problématiques sur l'alimentation de proximité, pour la restauration collective entres autres. Il donnera lieu également à une journée de présentation d'ici la fin de l'année 2010. Pour en savoir plus.

Le stand de l'Aveyron au 47ème Salon de l'Agriculture était, cette année, orné d'une nouvelle estampille « fabriqué en Aveyron »/ « made in Aveyron ». Un marquage simple mais efficace, une création centrée sur la localisation de l'Aveyron en France, le tout destiné à préciser sur les emballages l'origine des produits, tous types de produits confondus. Une origine qui ne manque pas d'intérêt si l'on en croit l'étude Star Carrefour réalisée en 2009 qui révèle que 51% des consommateurs français se déclaraient motivés dans leurs achats par l'origine des produits (juste après le critère prix) !

Quant à l'origine Aveyron, le plébiscite est total. L'étude réalisée par Aveyron Expansion avec l'IFOP en décembre 2009, sur 1 000 personnes représentatives de la population française révèle que 89% des Français y voient une garantie d'authenticité et 81% une évocation d'un territoire respectueux de l'environnement. Pour 77%, la seule mention « fabriqué en Aveyron » serait une garantie de qualité alors même que celle-ci n'a aucune prétention à rivaliser avec des signes officiels de qualité.

A vrai dire, « made in Aveyron » comme « produit en Bretagne », « made in Dunkerque », qualité suisse, basque, ardéchoise ou auvergnate marquent une nouvelle quête de sens dans l'acte d'achat. Toutefois, certains territoires se prêtent plus que d'autres à la démarche. Des territoires qui véhiculent un fort sentiment d'appartenance, un enracinement, une identité. En Aveyron, tous les produits sont concernés : alimentaires, artisanaux, industriels...

La démarche fédère les Chambres de Commerce de l'Aveyron, la Chambre des Métiers et de l'Artisanat, la Chambre d'Agriculture, Aveyron Expansion et le Conseil Général autour d'un comité d'agrément qui s'appuiera sur les avis de la Direction de la Concurrence et des Fraudes.

Le marquage qui est une estampille plus qu'un logo, représente une géolocalisation plus qu'un ixième logo symbolisant notre département. L'initiative a d'ores et déjà reçu de nombreux signes qui laissent penser qu'elle était attendue et qu'elle arrive sans aucun doute au bon moment. (Source : Hubert Calmettes, directeur d'Aveyron d'Aveyron Expansion).

Informations : Aveyron Expansion au 05.65.73.63.12 et www.fabrique-en-aveyron.fr

Dédié à l’ensemble des créateurs d’entreprises,  le site www.guichet-entreprises.fr offre une information centralisée, précise et actualisée pour tous les types de création et d’exercice d’activité dans les secteurs agricole, artisanal, commercial, industriel et de services : réglementations, formalités requises, pièces à produire.

Il permet également, de façon dématérialisée, de procéder aux formalités juridiques, fiscales et sociales nécessaires à la création d’une entreprise. Progressivement, les professions soumises à une réglementation particulière pourront y effectuer leurs démarches complémentaires. (source : lettre DGIS de février 2010).

La DRAAF de Midi-Pyrénées et l'INRA viennent de faire paraître une analyse de la situation du secteur agroalimentaire régional.

L'heure est à la restructuration et la concentration d'un tissus d'entreprises de type PME en majorité.

Suite.

Mis en sursis pour des raisons de non respect des normes sanitaires, l'abattoir de Villefranche de Rouergue réfléchit à son avenir. Cet outil de proximité important dans la valorisation de l'élevage local serait reconstruit à neuf grâce à un partenariat public/privé. (source : La Dépêche du Midi).

Suite.

La communauté d'agglomération du Grand Rodez vient de lancer un blog à l'attention des entreprises du territoire dans la volonté d'une meilleure connaissance de ses compétences en matière économique et de favoriser les échanges. Ce blog constitue également une vitrine pour cet ensemble de communautés qui apporte des informations fort utiles pour de nouveaux arrivants professionnels.

A voir sur : http://blogeco.grand-rodez.com/.

Les relations entre les éleveurs et les acteurs économiques de l'alimentation tels que les bouchers ou les restaurateurs contribuent à la valorisation économique territoriale des ressources locales. A l'heure où le rapprochement entre agriculteurs et consommateurs se développe, il est important de s'intéresser à ces intermédiaires qui apportent leur savoir faire complémentaire avant d'obtenir un produit destiné au client.

Tel est l'objet d'étude du groupe de travail piloté par TRAME et la Fédération Nationale des CUMA dans le cadre du Réseau Rural Français. Nous, La Roque, participons à ce projet parce que nous sommes convaincus de l'intérêt des liens et des synergies entre ces acteurs dans la perspective d'un maintien de l'économie et des emplois locaux, de la valorisation du patrimoine territorial au sens large. Les autres participants sont l'assemblée permanente des chambres des métiers, la chambre régionale des métiers et de l'artisanat d'Aquitaine, l'AFIP ou encore l'INRA.

Dans un premier temps, il s'agit de répertorier les différentes formes que ces relations peuvent prendre en s'appuyant sur des expériences concrètes. Elles peuvent porter sur la transformation des animaux, être de nature commerciale et/ou bien encore promotionnelle. Un exemple courant, en tout cas en Aveyron, est celui où un (ou plusieurs) éleveur vendent ses animaux à un (ou plusieurs) boucher : la filière « bœuf d'Aubrac » fonctionne ainsi comme une large part des boucheries locales.

Nous lançons ici un appel à contribution à ce stade du recensement où il est important d'identifier la diversité des cas de figure. La phase suivante qui consiste en l'analyse de ces initiatives, en sera d'autant plus pertinente et refletera cette diversité.

Vous êtes l'auteur ou le partenaire d'une initiative de circuit court où il existe un lien entre éleveur et acteur économique (maximum d'un intermédiaire) Vous avez entendu parler de cas intéressants ? Votre contribution nous est précieuse,  merci de nous la communiquer en nous contactant par courriel ou par téléphone.

Contact : Armelle Molinier, animatrice CDR 3A, 05 65 77 75 18, armelle.molinier@educagri.fr.

Pour la 7è année, la Région Midi-Pyrénées renouvelle son Salon de la Qualité alimentaire, la SISQA, du 10 au 13 décembre 2009 au Parc des expositions de Toulouse.

Comme lors de ses précédentes éditions, le salon proposera des espaces thématiques, pour faire découvrir ou redécouvrir le patrimoine agricole et agro-alimentaire de Midi-Pyrénées au sein desquels s'ajoutent quelles nouveautés pour les jeunes et les moins jeunes. Un temps réservé aux professionnels est également prévu dont le thème devrait être connu d'ici peu.

Pour en savoir plus sur la SISQA 2009.

Depuis 3 ans, Midi-Pyrénées Innovation organise une manifestation régionale autour de l'innovation à destination des entreprises du territoire. Un moment fort pour rencontrer les acteurs de l'innovation (CRITT, PFT...) et s'informer sur les outils financiers qui viennent en appui aux projets innovants. Un temps est également consacré à la remise des prix In'Ovation.

Pour ce qui veulent en savoir plus sur notre PFT "Viandes et Salaisons" et nous rencontrer, c'est le jour !

Pour en savoir plus.