PFT "Viandes et Salaisons"

Parution des indicateurs du dernier trimestre 2009 par la DDEAF de l'Aveyron : quantité, prix des produits des filières lait et viandes du département. Lire la suite

Parution des indicateurs agricoles du troisième trimestrie 2009 par la DDEA de l'Aveyron : quantité, prix des produits des filières lait et viandes du département. Lire la suite.

L'Association pour la Promotion de l'Agriculture Biologique en Aveyron (Apaba) proposait une conférence le 15 octobre dernier sur le thème de la restauration collective et les enjeux qu'elle représente pour l'agriculture biologique du département.

L'objet de cette conférence était de présenter l'étude menée par une stagiaire en licence professionnelle portant sur les capacités des producteurs bio à répondre à la restauration collective.

Alors que le Grenelle de l'Environnement a fixé comme objectif d'atteindre 20% de produits bio dans la restauration collective ; aujourd'hui, les producteurs Bio de l'Aveyron ne sont pas en mesure de répondre à cette demande si elle se concrétisait.

D'une part, parce que la SAU en Bio ne représente que 4,8% de la surface agricole totale du département. Mais aussi, parce que la demande des consommateurs « individuels » est déjà très forte. Enfin, et surtout, parce que les outils de transformation et de distribution locaux ne sont pas adaptés à la demande de la restauration collective.

Malgré ce constat a priori pessimiste, les points positifs sont nombreux :

• près de 35% des producteurs souhaitent approvisionner la restauration collective,
• près d'une centaine de porteurs de projet souhaitent s'installer en agriculture biologique
• les producteurs venus témoigner de leur expérience ont montré que c'était possible
• les élus sont motivés et incitent fortement les structures qu'ils ont en charge pour l'introduction de produits Bio
• la disponibilité en légumes pourrait être multipliée par 2,5 d'ici 5 ans, celle de viande bovine par 3, celle de lait par 10 !!

Même si la demande restera supérieure à l'offre, la dynamique existe ; il faut qu'elle se  traduise par des actions cohérentes des divers acteurs.

C'est le message que l'Apaba a essayé de faire passer lors de cette conférence. Elle se donne d'ores et déjà pour mission:

- d'accompagner les producteurs en vue d'une meilleure structuration des filières pour mieux répondre aux besoins de la restauration collective, en s'appuyant éventuellement sur les entreprises déjà existantes (coopératives, ateliers de transformation, ...)

- d'accompagner les filières, notamment pour l'organisation d'un atelier de transformation fromagère et d'encourager la diversification des éleveurs pour la production de légumes plein champ

- d'étudier la possibilité de créer une structure collective de commercialisation comme il existe la SCIC Resto Bio en sud Midi-Pyrénées

- de mettre en place et participer à un comité de pilotage rassemblant tous les acteurs et permettant d'avoir une cohérence d'actions et éviter les échecs.

Télécharger le compte-rendu.

Source et contact : Lionel Labit, animateur Apaba, tel/fax : 05 65 68 11 52, rhd.apaba@orange.fr.

La DRAAF de Midi-Pyrénées publie sur son site la liste des personnes compétentes dans la réalisation du diagnostic énergétique des exploitations agricoles.

Accéder à la liste.

Le ministère de l’agriculture et de la pêche a validé le dispositif « de certification environnementale des exploitations agricoles ». L’élaboration de cette certification avait été décidée à l’occasion du Grenelle de l’environnement en 2007.

Respect de la biodiversité, limitation des impacts sur l’environnement, de l’utilisation des pesticides et des consommations d’eau et d’énergie… sont quelques-unes des pratiques qui permettront aux exploitants agricoles de décrocher le label d’exploitation agricole à haute valeur environnementale. (source : lettre du CERDD).

Pour en savoir plus.

Les chercheurs de l’unité Systèmes d’Elevage Nutrition Animale et Humaine de l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ont montré que dans un système d’élevage alternatif tenant compte du bien-être animal, il est possible d’obtenir des performances de croissance supérieures à celles obtenues dans un système intensif. (source : lettre INRA 30 de septembre 2009).

Lire la suite.

Les résultats des enquêtes des étudiants en BTS de La Roque portant sur un échantillon d'agriculteurs en circuits courts sont enfin disponibles comme cela avait été annoncé en mai 2009. Cliquer ici pour accéder au rapport complet ou ici pour accéder à la synthèse.

Il s'agit d'une analyse statistique des données recueillies auprès de 91 producteurs de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère. Ces premières informations bien que partielles représentent une contribution intéressante dans notre volonté plus globale de mise en place d'une plate forme d'information entre l'offre alimentaire, la demande ainsi que les ressources venant en appui d'un approvisionnement de proximité.

Ce projet global vient par ailleurs de recevoir un accueil favorable de la Direction Régional de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Forêt dans le cadre de son plan régional sur l'offre alimentaire. Sujet sur lequel nous ne manquerons pas de vous donner des nouvelles...à suivre !

NB : les données des producteurs ne seront pas diffusées pour des raisons d'équité entre les entreprises tant que nous n'aurons pas réunis un nombre plus important, plus représentatif des fournisseurs. 

Contact : Armelle Molinier, animatrice du CDR 3A-La Roque, 05 65 77 75 18.

De son côté, l'APABA (Association pour la Promotion de l'Agriculture Biologique en Aveyron) organise une conférence sur la production bio et la restauration hors domicile le 15 octobre 2009 au Carrefour de l'Agriculture (salle 1 niveau -2), de 14h30 à 16h30. A cette occasion, l'association présentera les résultats de son étude en présence des producteurs bio, de responsables de restauration collective, de collectivités, d'associations de consommateurs notamment qui seront invités à assister et participer au débat qui suivra.

Contact : Aude Dutay, animatrice APABA, 05 65 68 11.

Nous lancions en juin dernier un distributeur de lait cru sur la commune d'Onet-le-Château afin de commercialiser le lait de l'exploitation de La Roque. Ce dispositif innovant nous offrait la possibilité de faire découvrir ou redécouvrir un lait frais naturel aux habitants du Grand Rodez. Après près de 3 mois de fonctionnement nous organisons une opération de dégustation le samedi 26 septembre de 9h à 13h.

Comme d'habitude, le lait proviendra de la traite du matin, autant dire qu'il sera frais ! Mais ce jour là, c'est l'occasion de rencontrer le directeur de la ferme, Gilles Bru, et ses collaborateurs qui pourront répondre à vos questions et vous faire une démonstration du fonctionnement de l'appareil.  Vous pourrez même repartir avec 1 litre gratuit (pensez à l'environnement, amener au moins une bouteille vide et propre).

Vous n'avez jamais goûté de lait cru ? Vous manquez d'inspiration quant à ses utilisations culinaires ? Vous vous interrogez sur son mode de conservation ? Voilà le moment de le découvrir et même de le faire découvrir à vos proches et d'en apprendre plus sur ce produit authentique aux propriétés et à la saveur conservées. Rendez-vous samedi matin sur le parking des Halles de l'Aveyron, face au Géant Casino d'Onet.

Un distributeur, comment çà marche ?

Disponible 7/7 jours, 24/24 h, le distributeur est approvisionné en lait neuf tous les jours (traite du jour)

1- Se munir d'un ou plusieurs récipients propres et secs (sinon, des bouteilles de 1 l sont en vente sur place à 20 cts pièce, le distributeur ne rend pas la monnaie)

2- Insérer 1 € pour 1 l, 50 cts pour 50 cl (minimum de 20 cl), le distributeur ne rend pas la monnaie

3- Ouvrir la porte centrale au bruitage

4- Approcher le récipient légèrement incliné du verseur

5- Appuyer sur le bouton vert jusqu'à la fin (max 1 l, utiliser un nouveau récipient et appuyer à nouveau sur le bouton pour les versements de plus d'1 €)

Souhaitant développer une agriculture durable, adaptée aux spécificités des territoires de moyenne montagne, des groupes d'agriculteurs du réseau Civam (centre d'initiative et de valoirsation de l'agriculture et du milieu rural) ont engagé un programme de repérage d'expériences de pratiques durables afin de les diffuser auprès de l'ensemble des agriculteurs des espaces concernés.

Ainsi, un programme pluriannuel pilote est proposé sur le Massif Central sur les thèmes croisés de l'optimisation de l'utilisation des ressources locales et l'amélioration de la valeur ajoutée des systèmes de production agricole. Le programme entend mutualiser des pratiques vertueuses pour pouvoir proposer des formations afin d'expérimenter la pertinence de ces dernières sur d'autres territoires.

Accéder au rapport complet.

La région Midi-Pyrénées s’est engagée depuis 2007 dans un programme ambitieux en faveur de la préservation de la qualité de l’eau, conformément aux objectifs de la directive européenne sur l’eau. Un dispositif régional est mis en place pour accompagner les exploitations agricoles souhaitant mettre en oeuvre des mesures agro-environnementales collectives et territorialisées visant à préserver ou rétablir la qualité de l’eau dans les zones les plus menacées. Pour faire émerger de nouveaux projets collectifs en 2010 et s'assurer de leur impact environnemental, une procédure régionale d'appel à projets est organisée. Date limite de dépot des dossiers : le 14 décembre 2009.

Pour en savoir plus : http://draaf.midi-pyrenees.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/MA....