Prochaines formations
- La réglementation sur la sécurité sanitaire (gratuite et mensuelle)
Les prochaines formations sont annulées pour des raisons d’indisponibilité de la responsable de la formation et pour une durée indeterminée.
Contact : Centre Technique de la Viande (Catherine MARCILLAUD, 05 65 77 75 17)
- Charcuterie cuite (1 j, rentrée 2008), Programme Vivéa
OBJECTIFS : Donner aux agriculteurs engagés dans la vente directe les moyens de renforcer leurs compétences dans la fabrication de charcuteries cuites à base de porc et de canard (sous réserve) : ingrédients, process, cuisson, traçabilité, étiquetage, DLC.
Contact :CFPPA de La Roque (Coralie PLANEL, 05 65 77 75 03)