Formations, accompagnement
Les compétences de la Plate Forme Technologique « Viandes et Salaisons » concernent la technologie, la sécurité sanitaire et la maîtrise des risques ainsi que la valorisation des filières. L’objectif est de contribuer à assurer la qualité des aliments (sanitaire, environnemental, nutritionnel), de leur production (environnementale, sécurité des personnes, valorisation des tous les morceaux…), des approvisionnements (circuits courts, traçabilité…). Bref, il s’agit d’aider à la réussite et la viabilité des activités agroalimentaires ainsi qu’à la valorisation des métiers et du patrimoine (savoir faire).
Pour cela, nous proposons différentes solutions pour répondre à ces problématiques. Ces prestations peuvent être gratuites ou payantes, dans le cadre de financements publics ou privés, de demandes collectives ou individuelles.
Le hall technologique accompagne techniquement des porteurs de projet « transformation de viandes » (frais, charcuteries, salaisons, conserves, plats cuisinés, conditionnement) et réalise des projets d’expérimentation (écologie microbienne, capteurs, système d’information, gestion des effluents…).
Le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole fait de la formation adulte, de la formation inter et intra entreprise, de la formation par apprentissage et de l’accompagnement à la création d’activité en milieu rural (CAMR, Plaquette, pour les demandeurs d’emploi et conjoints d’agriculteurs, ).
Le Centre Technique de la Viande est une structure d’information, de conseil et d’expertise pour les entreprises agroalimentaires. Il réalise une veille réglementaire et un appui pour la prévention et la gestion du risque sanitaire, un accompagnement à la mise en place de signes officiels de qualité…
Le Centre Technique de Conservation de Produits Agricoles s’adresse surtout aux industriels en leur proposant des formations inter- entreprise ou intra- entreprise, de l’expertise, des programmes de recherche, des veilles (traitement thermique, formulation, emballage, qualité et sécurité alimentaire, réglementation…).
L’annexe de Rodez, basée à La Roque, est représentée par Aurélie LUCAN, chargée de projet.
Catalogue des formations nationales : http://www.ctcpa.org/docpublic/ctcpa_catalogue_formations_2008.pdf
Le Centre De Ressources “AgroAlimentaires et Alimentation ” (Présentation CDR 3A) met à disposition des supports d’information et des bases de contacts de compétences sur les filières agroalimentaires. Il se charge également de leur diffusion grâce au bulletin agroalimentaire et ce blog. Il réalise également une veille, des animations, de la mise en contact avec le réseau de partenaires et les étudiants…Pour plus de détails sur la partie documentation, se référer à la rubrique “Ressources agroalimentaires“.
Les laboratoires de biologie, de chimie, de physique, de microbiologie et de biochimie dispose de matériels et de compétences relatives aux analyses sur des matrices alimentaires notamment. Ces moyens peuvent donner lieu à des partenariats en réponse à des projets et des problématiques (Présentation laboratoires).
Les étudiants représentent également des compétences et leurs formations offrent des opportunités de partenariats avec les entreprises afin de contribuer également au transfert de technologie et leur développement plus généralement. Ils suivent des formations de niveau BAC, BAC +2 ou BAC +3 dans la production animale, l’agroalimentaire, les analyses, le commerce, la métrologie. Pour plus de détails, se référer à la rubrique “Etudiants“.
Si vous avez des besoins en terme de formation ou d’accompagnement, n’hésitez pas à nous les communiquer de fàçon à ce que nous fassions le nécessaire pour y répondre.