PFT "Viandes et Salaisons"

Le CTCPA organise une journée destinée aux entreprises sur l'appertisation des emballages plastiques en agroalimentaire : leurs contraintes, les innovations et progrès. Celle-ci aura lieu le 4 juin à Auch.

Plaquette.

Les produits alimentaires d'entrée de gamme, y compris les premiers prix ou ceux vendus en hard-discount, ne sont pas moins bons sur le plan nutritionnel (teneur en gras, en sucre) que ceux vendus par les marques, tel est l'avis rendu par le Centre National de l'Alimentation (CNA). Aussi, s'engage-t-il à faire savoir aux consommateurs que, "sauf exception" et contrairement à une idée répandue, les produits alimentaires les moins chers ne sont pas plus gras ou plus sucrés que les autres. Suite.

Vous avez peut-être un avis sur le sujet, des exemples à proposer...

La Prestation Technologique Réseau (PTR) est une aide adaptée aux PME prescrite par les membres du réseau de diffusion technologique (RDT), tel que la PFT "Viandes et Salaisons".

En quoi elle consiste, quelles sont ses règles et les montants possibles, qui peut en bénéficier, etc. Voici quelques explications de Valérie Randé, directrice adjointe de Midi-Pyrénées Innovation, dans leur lettre de mars 2010. Lire la suite.

Vous avez un projet qui nécessite un développement technologique (matériel spécifique, mise au point de produit, etc.), n'hésitez pas à nous contacter au 05 65 77 75 18.

L'association Entreprises pour l'environnement a lancé la version française de l'outil « Évaluation des services rendus par les écosystèmes aux entreprises » (ESR). Objectif : permettre aux gestionnaires de prendre en compte leur dépendance vis à vis des écosystèmes dans leur stratégie. (source : lettre du CERDD).

Suite.

Sommaire du Roqu'Aliscope 3 (31/03/2010).

Nouveau : télécharger la version intégrale ici.

• ACTUALITES PFT VIANDES ET SALAISONS DE LA ROQUE

Professionnels : s'informer et échanger autour d'un petit déjeuner technique

Informer les professionnels sur des thématiques techniques et scientifiques, échanger et apporter des solutions, tels sont les objectifs du petit déjeuner lancé par la plate forme technologique «Viandes et Salaisons». Le premier aura lieu le vendredi 9 avril de 8h30 à 10h30 dans les locaux de La Roque et portera sur les ingrédients en salaison. Suite.

---------------

• PRODUCTION AGRICOLE

Des pommes et des abeilles à La Roque pour la biodiversité

Soucieux de la sauvegarde de la biodiversité, le lycée et l'exploitation de La Roque ont développé une action de plantation d'un verger de sauvegarde et la mise en place d'un rucher. Variétés anciennes de pommes, pollinisation, miel, etc., représentent également autant de supports pédagogiques pour sensibiliser les élèves de l'établissement mais également pour renforcer des liens avec des partenaires locaux. Suite.

---------------

• TRANSFORMATION ALIMENTAIRE

Des ateliers culinaires, une occasion de découvrir la fabrication de produits de terroir

Le GRETA Quercy-Rouergue et l'atelier technologique de La Roque proposent des ateliers culinaires aux particuliers désireux de découvrir des produits de terroir (magret de canard, pâtés et foie gras). Ils auront lieu le samedi matin dans l'atelier de La Roque en présence d'un technicien spécialisé dans les techniques agroalimentaires. Calendrier et inscription.

Les Délices de Louise, deux ambassadrices des recettes aveyronnaises

Beaucoup de dynamisme et de volonté, un carnet de recettes bien rempli et un fameux tour de main, voilà ce qu'il aura fallu aux «Délices de Louise», 2 beaux brins de femmes, pour développer leur activité traiteur de produits aveyronnais. Leur but : valoriser et faire découvrir les plats « de nos grands-mères » ici mais surtout ailleurs. Suite.

Un outil d'aide à la rédaction du dossier d'agrément en production animale

La rédaction ou la mise à jour d'un dossier d'agrément est un travail fastidieux. Deux organismes spécialisés dans le secteur de la charcuterie et du traiteur proposent un dossier type gratuit pour aider les petites entreprises. Cet outil est reconnu par les pouvoirs publics. Suite.

---------------

• COMMERCIALISATION

Bientôt, une plate-forme Internet d'identification de l'offre alimentaire régionale dédiée à la restauration collective

Acheter local en restauration collective ? Cela peut paraître simple mais encore faut-il savoir auprès de qui, où et comment ! Le projet de plate-forme Internet d'information sur l'offre alimentaire régionale porté par l'IRQUALIM et La Roque, a pour but de constituer un outil pour trouver un fournisseur ou encore de l'information pour s'approvisionner en Midi-Pyrénées. Suite.

Les produits aveyronnais auront leur identification

Les entreprises aveyronnaises pourront bientôt apposer sur leurs produits l'estampille « fabriqué en Aveyron ». Le but est de localiser l'origine, reconnue et appréciée des consommateurs. L'action est portée par Aveyron Expansion, le Conseil Général et les Chambres consulaires du département. Suite.

Une action collective pour le développement et la distribution de produits de qualité

Midi-Pyrénées Innovation conduit une action collective "co-développement de produits agroalimentaires innovants" à destination des dirigeants d'entreprises, PME et TPE agroalimentaires, positionnées sur le segment des produits de qualité, produits plaisirs. Suite.

---------------

• ALIMENTATION

Des rencontres "bonnes, propres et jutes", pour aider les jeunes à être acteurs de leur alimentation

En novembre dernier, des élèves du lycée de La Roque se rendaient au salon « Terra Madre », une manifestation dédiée à l'agriculture et l'alimentation tournée vers l'avenir. Une occasion pour eux de développer leur culture, de se forger une opinion et de faire des choix pour le futur. Suite.

---------------

• DECHETS

Tri et valorisation des déchets de la cantine : la boucle est bouclée

Quel dommage de ne pas valoriser les déchets alimentaires quand on connaît leur valeur nutritive pour les sols une fois compostés. Dommage réparé au lycée de La Roque suite à l'action « tri des déchets de la cantine » menée par le club d'élèves « développement durable » avec l'association Canopée, action exemplaire qui va être démultipliée par la commune d'Onet-le-Château. Suite.

---------------

• FINANCEMENTS

Accéder aux différents dispositifs dans notre rubrique "Financements".

---------------

• FORMATIONS

Accéder aux prochains sessions dans notre rubrique "Prochaines formations".

---------------

• MANIFESTATIONS

Accéder aux prochains évènements dans notre rubrique "Manifestations".

---------------

Pour accéder aux dernières actualités : http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/.

Cet outil de lien entre acteurs et entre secteurs est ouvert à toute contribution, ne pas hésiter.

Armelle Molinier

Animatrice chargée d'études du Centre de Ressources AgroAlimentaire et Alimentation (CDR 3A)

Plate Forme Technologique Viandes et Salaisons RODEZ - EPLEFPA La Roque

Tél : 05 65 77 75 18/ Fax : 05 65 77 75 19

E-mail : armelle.molinier@educagri.fr

http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/