PFT "Viandes et Salaisons"

Le Paquet Hygiène a instauré l'Information sur la Chaîne Alimentaire (ICA) qui entrera en vigueur en janvier 2010. En production bovine, une nouvelle Attestation Sanitaire à Délivrance Anticipée (ASDA) a été mise en place pour accompagner cette nouvelle obligation réglementaire.

En effet, la santé des animaux, les pratiques d'élevage et l'environnement de l'élevage ont une incidence sur la qualité sanitaire de la viande, et donc sur la santé du consommateur. L'éleveur est responsable de la qualité sanitaire des produits issus son élevage. Aussi, il a obligation d'informer la filière sur d'éventuels problèmes sanitaires de son cheptel. (source : vigie-viandes 1020 du 02/10/2009).

Des structures telles qu'Interbev et l'Office de l'Elevage propose des documents d'information : Plaquette ICA, Dossier Interbev détaillé sur l'ICA.

Plus que jamais, avec la crise économique, les consommateurs privilégient les prix bas. Une tendance "lourde" qui ne doit pas empêcher de percevoir que de nouveaux types de comportements prennent actuellement de la consistance : s'approvisionner "en proximité" et acheter des produits du commerce équitable. Portés par des valeurs "citoyennes", ces comportements émergents ont en commun de vouloir aider les petits producteurs. Le "diable" se cache dans les détails, on le sait ! Mais se cacherait-il aussi dans les proximités géographiques ? Jean-Claude Flamant, de la mission Agrobioscience, mène l'enquête. (source : lettre de la mission agrobiosciences 64 d'octobre 2009).

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Des chercheurs de l'Inra ont développé une méthode d'authentification des systèmes de production de poulets basée sur l'analyse des composés volatils du tissu adipeux. Cette méthode a permis de discriminer des poulets " Gélines de Touraine " et des poulets " Label Rouge ". (source : lettre de l'INRA 30 de septembre 2009).

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Le ministère de l’agriculture et de la pêche a validé le dispositif « de certification environnementale des exploitations agricoles ». L’élaboration de cette certification avait été décidée à l’occasion du Grenelle de l’environnement en 2007.

Respect de la biodiversité, limitation des impacts sur l’environnement, de l’utilisation des pesticides et des consommations d’eau et d’énergie… sont quelques-unes des pratiques qui permettront aux exploitants agricoles de décrocher le label d’exploitation agricole à haute valeur environnementale. (source : lettre du CERDD).

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Depuis 3 ans, Midi-Pyrénées Innovation organise une manifestation régionale autour de l'innovation à destination des entreprises du territoire. Un moment fort pour rencontrer les acteurs de l'innovation (CRITT, PFT...) et s'informer sur les outils financiers qui viennent en appui aux projets innovants. Un temps est également consacré à la remise des prix In'Ovation.

Pour ce qui veulent en savoir plus sur notre PFT "Viandes et Salaisons" et nous rencontrer, c'est le jour !

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