PFT “Viandes et Salaisons”

L’association Terroirs & Cultures, créée en 2003, s’est donnée pour objectif de promouvoir et faire reconnaître les terroirs du monde. Les paysans, les chercheurs, les universitaires…qu’elle rassemble, sont tous convaincus que les terroirs ouvrent une nouvelle voie de développement durable et viable pour nos sociétés. Ses ambitions, elle les partage avec l’UNESCO mais également avec de nombreux instituts de Recherche, des universités, des centres de formation, des organisations agricoles et rurales…Ils souhaitent initier et favoriser de nouveaux itinéraires de développement durable - donc nourricier- en s’appuyant sur les communautés humaines, leurs savoir-faire et leurs capacités à s’enraciner et à faire vivre le patrimoine local.  Il s’agit également de favoriser et organiser une réflexion scientifique, un débat et des échanges autour du concept de terroir conçu comme une réalité complexe : sociologique, économique et culturelle, du local au global, et sur les enjeux du durable et du maintien des diversités.Pour cela, Terroirs et Cultures organise un Forum International « Planète Terroirs »  pour lancer une dynamique, des actions et constituer un réseau actif de compétences. En 2006, Le Forum « Planète Terroirs » concernait le territoire de l’Aubrac (Extraits), La Roque était partie prenante de cette opération. C’est au tour des Dentelles de Montmirail de faire l’objet d’un éclairage particulier, les 26 et 27 juin à Beaumes de Venise. Le forum est patronné par l’UNESCO et le ministère de l’Agriculture et de
la Pêche. Dans la continuité du 1er Forum de 2006, les travaux sur les enjeux des terroirs se poursuivront en s’appuyant cette fois sur le terroir des Dentelles de Montmirail. (Article tiré du bulletin agroalimentaire 28). (more…)

La première étape de notre démarche de rapprochement entre des établissements d’enseignement et des fournisseurs alimentaires a consisté en une rencontre qui a eu lieu le 19 mai à La Roque. L’objectif poursuivi est de développer l’approvisionnement local et de qualité de la restauration scolaire de manière à proposer des repas sains et savoureux issus de produits aveyronnais aux élèves, de les sensibiliser à ce type d’alimentation. De fait, cela constitue un levier de développement important pour les filières locales. Cette réunion fut l’occasion de dresser un bilan des enjeux, des intérêts et des freins relatifs à la mise en place d’une telle démarche. Les expériences déjà menées sont venues enrichir les échanges. Il est particulièrement ressorti  le manque de connaissance de part et d’autre des acteurs et que cela constituait un frein majeur : une mauvaise visibilité de l’offre alimentaire, une méconnaissance des caractéristiques des produits et des cahiers des charges, des fonctionnements respectifs et de leurs contraintes  (cycle et rythmes de production, volumes nécessaires pour les cantines…). Pour apporter des réponses, il a été proposé d’élaborer un annuaire des structures aveyronnaises qui sont en mesure de fournir des aliments de qualité (sous signe officiel de qualité ou équivalent) pour les restaurants scolaires mais également pour tout citoyen qui souhaite s’orienter vers des achats locaux. En effet, s’agissant d’une démarche pédagogique, il faut pouvoir ensuite donner les moyens aux jeunes sensibilisés de prolonger cette action dans leur vie extra-scolaire et familiale. Pour cela, nous sollicitons toutes les volontés pour rejoindre le projet afin de se faire connaître, émettre des propositions (article tiré du bulletin agroalimentaire 28).

Contact : coordinatrice du projet : Armelle Molinier (05 65 77 75 18, armelle.molinier@educagri.fr) ou laisser un commentaire.