PFT “Viandes et Salaisons”

Le Pôle de compétitivité InnoViandes organise, le mercredi 9 juillet 2008 à Aubière (63), une réunion-débat sur la maîtrise du froid dans les industries carnées.  La maîtrise du froid est un paramètre clef de la compétitivité des industries carnées. Elle impacte le niveau de consommation énergétique, la qualité sanitaire et sensorielle des produits, la sécurité, l’environnement… Ainsi, le coût de l’électricité (dont 50 à 75 % sont utilisés pour la production de froid) représente 115 % du résultat net du secteur des industries carnées. Les perspectives d’évolution du coût de l’énergie (augmentation du prix du baril de dollar) invitent à s’interroger sur :- les possibilités d’amélioration des systèmes classiques actuels de production (compresseurs, évaporateurs, condensateurs…) ;- les possibilités d’utilisation de solutions alternatives pour la production-application de froid (immersion, injection…) ;- la modification des conditions d’utilisation du froid. (source : vigie-viande n°817 du 20 juin 2008). (more…)

3 associations «Accueil Paysan 22» (porteur de la 1ère édition en 2006, sur la vannerie avec plus de 2000 visiteurs) «Mené Initiatives Rurales» et «Etudes et Chantier» (qui fera participer un chantier de jeunes volontaires internationaux à l’organisation) proposent un festival des savoir-faire anciens, le Dimanche 6 Juillet 2008 à Plessala, dans la vallée des génies, sur le territoire du Mené dans le cadre du projet Equal PANIER (Pratiques Anciennes et Innovations pour des Emplois Ruraux) cofinancé par le FSE. Cette année, le pain est à la fête, pour mettre en valeur les multiples savoir-faire anciens et ceux spécifiques au territoire. Ces activités, éléments de l’identité locale, se transmettent peu aux nouvelles générations. Les faire connaître, est un moyen de redonner du sens et des envies et de créer de l’emploi en milieu rural…

Contact : Accueil Paysan 22, ameldep@wanadoo.fr