PFT "Viandes et Salaisons"

Le patrimoine biologique que constitue l'ensemble des espèces cultivées est menacé de disparition et de très nombreuses variétés « anciennes » ont déjà disparu. Entre autre, l'évolution de l'agriculture a écarté les variétés traditionnelles du fait de la sélection de variétés plus performantes, mais aussi la modernisation de l'agriculture et la modification des systèmes de culture, la standardisation de la nouvelle distribution, etc.

Et pourtant, cette biodiversité est nécessaire, notamment au niveau de la ressource génétique, mais aussi vis-à-vis du patrimoine paysager, historique et culturel, et du point de vue gustatif, économique, etc.

Parallèlement, nous pouvons malheureusement observer que de très nombreux facteurs menacent également la biodiversité faunistique et floristique sauvage : l'émergence des plantes invasives, l'urbanisation et la percée des voies de communication, la destruction, la segmentation ou la dégradation des milieux naturels, la déprise agricole et la fermeture du paysage, la monoculture et l'intensification des cultures, etc.

A l'instar de la biodiversité des espèces cultivées, la biodiversité des espèces sauvages est, elle aussi, pourtant nécessaire (ex : équilibre et dynamique des écosystèmes, génétique, etc.) et constitue un patrimoine naturel, paysager et culturel d'une inestimable richesse.

En continuité des actions déjà engagées et notamment la plantation de haies champêtres en 2008, notre établissement d'enseignement agricole et agroalimentaire de La Roque a aujourd'hui souhaité orienter ses actions vers la conservation d' « anciennes » variétés locales d'arbres fruitiers et la sauvegarde des abeilles. Concernant ces dernières, nous avons en effet observé leur disparition progressive au sein même de l'exploitation agricole du lycée et notamment l'inquiétante mortalité de nos ruchers.

Mais ce projet de plantation de 120 pommiers de variétés « anciennes » et de plantes mellifères au sein de l'exploitation de La Roque et l'achat d'essaims d'abeilles et de ruches, outre son intérêt majeur vis-à-vis de la biodiversité, répond également à d'autres objectifs assez ambitieux, et notamment :

- production de pommes et de miel pour l'alimentation de la cantine (un travail pédagogique sur les thèmes des « circuits courts », « des produits de saison », du « goût », du « bio » ... est également envisagé),

- création de supports pédagogiques pour les enseignants,

- « outil » de travail et pérennisation du club apiculture,

- diversification et développement des activités du hall technologique,

- sensibilisation de l'ensemble du personnel, des enseignants, des élèves et plus largement encore (parents, promeneurs ...) à la sauvegarde de la biodiversité,

- proposition d'une alternative symbolique « compensation carbone » liée au transport,

Ce projet a ainsi mobilisé l'exploitation agricole et le hall technologique de l'établissement, certains enseignants, l'association des élèves, les élèves membres du club développement durable et du club apiculture, etc.

A noter que le collège d'Onet-le-Château, s'est inscrit dans une démarche similaire (plantation de 20 pommiers de variétés anciennes et de haies mellifères). Nous les accompagnons en leur apportant notre soutien technique, en leur fournissant les 20 arbres et en intervenant régulièrement auprès de leurs élèves. La démarche pourrait s'étendre sur le territoire communal.

Ce chantier pluriannuel a débuté cette année par le montage technique du projet, la recherche de partenaires, l'amorce de la sensibilisation et, d'ici quelques jours, par le greffage des pommiers et leur mise en pépinière pour une année (la plantation effective sur site sera réalisée l'an prochain). Il a su mobiliser différents partenaires extérieurs : le Conseil Régional de Midi-Pyrénées (soutien financier « projet avenir »), l'association « Variétés locales 12 » (soutien technique, fourniture des portes-greffes et des greffons, greffage), le collège d'Onet-le-Château (mise à disposition de la surface pour la pépinière, travail du sol et amélioration de ce dernier, fourniture de compost, etc.) et la mairie d'Onet-le-Château (prêt du matériel pour le travail du sol de la pépinière). L'enthousiasme ressenti laisse entrevoir une éventuelle prolongation du partenariat avec cette dernière.

Ce projet, ancré sur notre territoire, prend donc en compte les trois volets du développement durable. D'autres actions en faveur de la biodiversité sont également en projet et verront peut-être le jour d'ici quelques années. Internautes, vous pouvez déposer ici vos commentaires ou bien contacter les responsables de l'action.

Contacts : Laurent Briane, enseignant en sciences et techniques de l'aménagement (laurentbriane@hotmail.fr), Eric Lemenicier, enseignant en socio-culturel.