PFT "Viandes et Salaisons"

Le Paquet Hygiène a instauré l'Information sur la Chaîne Alimentaire (ICA) qui entrera en vigueur en janvier 2010. En production bovine, une nouvelle Attestation Sanitaire à Délivrance Anticipée (ASDA) a été mise en place pour accompagner cette nouvelle obligation réglementaire.

En effet, la santé des animaux, les pratiques d'élevage et l'environnement de l'élevage ont une incidence sur la qualité sanitaire de la viande, et donc sur la santé du consommateur. L'éleveur est responsable de la qualité sanitaire des produits issus son élevage. Aussi, il a obligation d'informer la filière sur d'éventuels problèmes sanitaires de son cheptel. (source : vigie-viandes 1020 du 02/10/2009).

Des structures telles qu'Interbev et l'Office de l'Elevage propose des documents d'information : Plaquette ICA, Dossier Interbev détaillé sur l'ICA.

Plus que jamais, avec la crise économique, les consommateurs privilégient les prix bas. Une tendance "lourde" qui ne doit pas empêcher de percevoir que de nouveaux types de comportements prennent actuellement de la consistance : s'approvisionner "en proximité" et acheter des produits du commerce équitable. Portés par des valeurs "citoyennes", ces comportements émergents ont en commun de vouloir aider les petits producteurs. Le "diable" se cache dans les détails, on le sait ! Mais se cacherait-il aussi dans les proximités géographiques ? Jean-Claude Flamant, de la mission Agrobioscience, mène l'enquête. (source : lettre de la mission agrobiosciences 64 d'octobre 2009).

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Des chercheurs de l'Inra ont développé une méthode d'authentification des systèmes de production de poulets basée sur l'analyse des composés volatils du tissu adipeux. Cette méthode a permis de discriminer des poulets " Gélines de Touraine " et des poulets " Label Rouge ". (source : lettre de l'INRA 30 de septembre 2009).

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Le ministère de l’agriculture et de la pêche a validé le dispositif « de certification environnementale des exploitations agricoles ». L’élaboration de cette certification avait été décidée à l’occasion du Grenelle de l’environnement en 2007.

Respect de la biodiversité, limitation des impacts sur l’environnement, de l’utilisation des pesticides et des consommations d’eau et d’énergie… sont quelques-unes des pratiques qui permettront aux exploitants agricoles de décrocher le label d’exploitation agricole à haute valeur environnementale. (source : lettre du CERDD).

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Depuis 3 ans, Midi-Pyrénées Innovation organise une manifestation régionale autour de l'innovation à destination des entreprises du territoire. Un moment fort pour rencontrer les acteurs de l'innovation (CRITT, PFT...) et s'informer sur les outils financiers qui viennent en appui aux projets innovants. Un temps est également consacré à la remise des prix In'Ovation.

Pour ce qui veulent en savoir plus sur notre PFT "Viandes et Salaisons" et nous rencontrer, c'est le jour !

Pour en savoir plus.

Les chercheurs de l’unité Systèmes d’Elevage Nutrition Animale et Humaine de l'Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) ont montré que dans un système d’élevage alternatif tenant compte du bien-être animal, il est possible d’obtenir des performances de croissance supérieures à celles obtenues dans un système intensif. (source : lettre INRA 30 de septembre 2009).

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 La Chambre d'Agriculture de l'Aveyron organise en collaboration avec l'association Produits et Saveurs du Rouergue un Concours de Foies Gras et Salaisons le samedi 14 novembre 2009 à Villefranche de Rouergue. 

Ce concours a pour objectif de promouvoir les savoir-faire et la qualité des produits,  il permet aux participants de comparer leurs produits en présence d'un jury averti.

Sont admis à concourir, les producteurs fermiers en vente directe, les entreprises artisanales ou industrielles dont l'acte de transformation est réalisé en Aveyron. 

Pour plus d'informations, merci de bien vouloir contacter, avant le 27 octobre la mission produits fermiers de la Chambre d'Agriculture - Carrefour de l'Agriculture - 12026 RODEZ CEDEX 9 - Tel : 05 65 73 79 01

Dans le cadre de son Plan de soutien à l’économie régionale adopté en juin dernier, la Région Midi-Pyrénées lance l’appel à projets EPICURE 2009, sur la thématique « santé et aliments » afin d’en anticiper les évolutions technologiques. Il a pour objectif de permettre aux entreprises régionales de mieux se positionner sur ce secteur, de rester compétitives dans un domaine en pleine évolution.

L’appel à projets EPICURE encouragera les projets de R&D expérimentale :

qui valoriseront préférentiellement les matières premières d’origine régionale dans le respect de l’environnement,
qui développeront des projets permettant de créer ou renforcer des partenariats durables pour le tissu économique régional ,
qui contribueront à améliorer l’impact de l’alimentation sur la santé humaine.
Les projets accompagnés dans le cadre de cet appel à projets seront de type collaboratifs entre entreprises et laboratoires publics régionaux.

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