PFT "Viandes et Salaisons"

Le Centre Technique de la Viande réalise une veille sur l'évolution de la règlementation en matière de sécurité sanitaire, de prévention et de gestion de crise en production carné principalement. Elle est réservée aux adhérants de cette association. 

La note 49 de juillet 2009 est parue. Elle traite de textes concernant l'abattage des volailles, de gestion d'alertes d'origine alimentaire, l'usage de la mention "fermière", le dépistage de l'ESP, la traçabilité des porcs et des maladies animales telles que la grippe poscine, la fièvre charbonneuse...Un dossier synthétique sur la peste porcine l'accompagne.

Si vous êtes intéressés pour recevoir par courrier ou par mail ces outils d'information, contacter Catherine Marcilaud au 05 65 77 75 17 ou CT.VIANDE@wanadoo.fr.