PFT "Viandes et Salaisons"

La réunion-débat organisée par le Pôle de Compétitivité InnoViandes, en association avec le Réseau Mixte de Technologie Propack Food le 10 juin 2009 consacrée à la problématique des emballages a réuni 60 personnes dont une trentaine d’industriels de la filière.

La journée, animée par Joseph Culioli (INRA, animateur scientifique d’InnoViandes) avait pour objectif de faire le point sur les différents aspects de la problématique des emballages dans la filière viande et produits carnés : performances, sécurité microbiologique, durabilité, règlementation, innovation, … et de débattre de l’adéquation des emballages et travaux de recherche-développement actuels avec les attentes des industriels de la filière.

Le compte-rendu de la réunion est disponible sur le site d'Innoviandes. Vous pouvez également lire le résumé dans notre bulletin agroalimentaire 33 rédigé par A. Brugier (enseignante en Génie Alimentaire à La Roque), présente ce jour-là.

Afin de réunir toutes les conditions nécessaires au développement des entreprises, les territoires de Midi-Pyrénées ont choisi de mettre en œuvre une démarche qualitative dans l'aménagement de leur parc d'activités.
En créant le label "zone d'intérêt régional",  la Région souhaite ainsi mettre en valeur les parcs d'activités les plus attractifs au coeur du Sud Ouest. Pour les entreprises, choisir une zone labellisée est donc une garantie pour s'implanter durablement en Midi-Pyrénées.

Voir le site des ZIR en Midi-Pyrénées : http://www.zir.midipyrenees.fr/.

Des rapports de presse indiquent que des entreprises alimentaires engagées dans la commercialisation de produits biologiques recherchent de plus en plus la certification « biologique plus », qui inclut « l’approvisionnement éthique, la traçabilité, l’empreinte carbone, la durabilité et la responsabilité sociale d’entreprise ».

L’analyste de marché Organic Monitor suggère que des « sociétés alimentaires avisées commercialisent leurs produits biologiques sur la base de ces principes », les consommateurs se montrant ainsi plus enclins à payer des prix plus avantageux. Il apparaît en ces temps de récession économique que « fournir la qualité que les consommateurs désirent pourrait aider les entreprises à maintenir un bon chiffre de ventes ». D’après Organic Monitor, « les ventes mondiales de produits alimentaires biologiques ont augmenté de 5 milliards US$ par an au cours de ces dernières années – mais cette année, pour la première fois, ces ventes pourraient n’afficher qu’une croissance à un chiffre en raison des réductions des dépenses réalisées par les consommateurs ».

Source : http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Consumers....

Une exploitation dans le Lot ayant un gros élevage de canards gras recherche un jeune connaissant la production agroalimentaire pour gérer l'atelier de transformation.

S'adresser à M. JACQUIN  ; 05 65 37 65 67

Menée entre fin 2005 et avril 2007, la deuxième étude Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires (INCA 2) regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi que des informations relatives à leurs niveaux d'activité physique, leur consommation de compléments alimentaires, ou leurs pratiques de conservation de certains aliments ont également été collectées.

La comparaison des résultats de l'étude INCA 1 (1999) et INCA 2, dont les résultats viennent d'être publiés, montrent qu'entre 1999 et 2007, la situation nutritionnelle des Français s'est améliorée. (source : Site de l'AFSSA).

Rapport complet.

Synthèse.

Aujourd'hui à Lacaune, outre les salaisons en tout genre, on produit près d'un million de jambons par an. Un tiers seulement sera prochainement labellisée IGP (Indication Géographique Protégée). Une certification qui valorise un savoir-faire local ancien sur les monts tarnais. (Source : La dépêche).

Suite.

Financé par la Région Midi-Pyrénées et organisé par Midi-Pyrénées Innovation, le prestigieux concours régional « Les Inn’Ovations » récompense depuis 1979 les meilleurs projets innovants des entreprises, de la recherche et de la formation de la région. La dotation de 110 000 € traduit la volonté de la Région d’encourager et de valoriser l’innovation sur tout son territoire. Cette année, les candidatures sont ouvertes jusqu’au 2 octobre, et la remise des prix aura lieu le 3 décembre lors du Forum Innovation.

Le concours “Les Inn’Ovations” est l’un des mieux dotés de l’héxagone. Le Grand Prix des Inn’Ovations (50 000€) prime le meilleur projet toutes catégories confondues.

Pour en savoir plus.

Retrouver dans ce numéro :

- Un appel à contribution pour la rénovation du site ressource Qualissa dédié à l'alimentation

- Les atouts des plantes messicoles dans les cultures

- Les emballages dans la filière viande (Rencontre du Pôle Innoviandes)

- Le partage d'expérience de La Roque sur la mise en place d'un distributeur de lait cru

- Actualités dans la rubrique "Alimentation"

- Premiers essais concluants du pilote de pré-traitement des effluents gras (PFT GH2O d'Albi)

- Rubrique annonce

Lien vers le bulletin AgroAlimentaire 33.

Pour le recevoir directement : inscrivez-vous (newsletter), c'est gratuit.

Et de 5 ! Le ruthénois comptait 3 Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne ou AMAP: 1 en légumes (maraîcher de Calmont), 1 en viande bovine(éleveur de Baraqueville). Depuis peu c'est 5 associations qui permettent ainsi de compléter les paniers ou d'agrandir la famille des «amapiens».

C'est au tour d'une productrice de fromages de chèvre de Flavin une maraîchère de Serin ou encore un éleveur de volailles de Cassagnes de bénéficier du soutien de citoyens du Grand Rodez. Ces derniers s'engagent financièrement en leur payant par avance 6 mois de produits livrés régulièrement. Un confort et une assurance non négligeables pour ces producteurs. Mais, bien plus que des contrats commerciaux, c'est du lien social et une reconnaissance de l'acte et du service agricole qui s'instaure et s'entretien.

Lien vers le site du réseau des AMAP de Midi-Pyrénées.

Pour en savoir plus sur les AMAP et les points de vente collectifs en Midi-Pyrénées : http://geo.univ-tlse2.fr/20379091/0/fiche___pagelibre/ (étude de l'université du Mirail-UMR Dynamique rurales, ENFA et ENSAT commandité par le cnoseil Régional en 2008).

LEADER signifie Liaisons Entre Actions de Développement de l'Economie Rurale. Il s'agit d'un programme européen qui apporte une aide financière pour des actions locales en faveur du développement rural. L'originalité de ce programme communautaire est qu'il permet à un territoire de gérer lui-même une enveloppe budgétaire, composée de fonds européens et de cofinancements publics (Etat, Conseil Régional, Conseil Général, collectivités), sur plusieurs années. Autre intérêt, et non des moindres, LEADER peut bénéficier tant à des collectivités locales qu'à des porteurs de projets privés : agriculteurs, associations, etc.

Le Pays ruthénois sélectionné !

Suite à l'examen des 16 candidatures par le comité de sélection régional, le pays ruthénois a eu l'honneur d'être retenu ! Une enveloppe de près de 1,5M€ est donc allouée par L'Europe jusqu'en 2013, destinée à être redistribuée selon des critères bien précis pour financer des projets qui améliorent la qualité de vie et l'économie de ce territoire.

 Un coup de pouce pour l'économie rurale !

« Développer un accueil de qualité et durable », telle est l'ambition que le Pays souhaite poursuivre sur son territoire, pour la durée du programme. Dans les domaines de l'agriculture de l'environnement, du tourisme et des services, LEADER est l'occasion unique d'encourager des projets aussi variés que structurants pour les zones rurales : aide aux hébergements  touristiques, création de sentiers de découverte et circuits de randonnées, soutien aux services de proximité, valorisation du patrimoine culturel...Les projets agro-alimentaires ne sont pas en reste : promotion des produits de terroir, valorisation du patrimoine gastronomique, soutien à la restauration traditionnelle et aux projets d'accueil à la ferme...

Contact : Pierre Chanut, animateur LEADER pays ruthénois, 05 65 73 61 70. http://www.pays-ruthenois.fr/fr/accueil.php.