24.07.2009
Savoir-faire autour du jambon de Lacaune
Aujourd'hui à Lacaune, outre les salaisons en tout genre, on produit près d'un million de jambons par an. Un tiers seulement sera prochainement labellisée IGP (Indication Géographique Protégée). Une certification qui valorise un savoir-faire local ancien sur les monts tarnais. (Source : La dépêche).
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