PFT "Viandes et Salaisons"

En mars 2009, un colloque sur le thème « Alimentation et pouvoir d’achat : concilier qualité nutritionnelle et prix » a été organisé au Sénat à Paris par le Cerin.

Pascale Hébel, économiste au Credoc, fait état d’une baisse des dépenses de consommation alimentaire en volume en 2008. Les Français, constate-t-elle, achètent moins de produits transformés prêts à consommer, et cette période de crise favorise le retour aux fondamentaux, notamment à la cuisine faite maison, plus économique, plus conviviale et plus saine. Lire la suite. (Source : actualités http://www.lemangeur-ocha.com/).

Depuis quelques années, la part du « low cost » dans les achats alimentaires des français ne cesse de se développer pour des raisons de baisse du pouvoir d’achat. Mais les consommateurs s'interrogent... Mange-t-on plus calorique, comme on l’entend souvent, lorsque l’on opte pour ces produits ? Consomme-t-on des denrées de qualité nutritionnelle inférieure ? Ingère-t-on plus d’additifs ?  

La CLCV apporte des éléments de réponse grâce à une comparaison détaillée portant sur l’étiquetage de plus de 300 produits Raviolis, soupes, yaourts, biscuits, jambons…pour 17 catégories, elle dresse un panorama des principales différences et identifie les produits qui sortent du lot et ceux qui pêchent au niveau de la qualité.

Lire la suite. (Source : http://www.lepointsurlatable.fr/index.php).

La Commission européenne a élaboré, en coopération avec les établissements d’enseignement supérieur, plusieurs modules d'éducation des consommateurs pour les citoyens des 27 Etats membres. Ils sont destinés aux professeurs, formateurs et relais pertinents dans l'éducation des consommateurs, ainsi qu'à la connaissance des consommateurs. Ils sont développés sur le site Internet Dolceta et dans toutes les langues officielles de l'UE.

Thèmes : Droits fondamentaux du consommateur, Services financiers (comparaison des prix, etc.), Sécurité des produits et Education des jeunes consommateurs (destiné aux professeurs de l’enseignement primaire et secondaire).

Lien vers le site : http://www.dolceta.eu/.

L'UE envisage d'étendre l'étiquetage des denrées alimentaires au lieu de production. Cette décision fait suite à une consultation publique portant sur la qualité des produits agricoles. Les agriculteurs, les producteurs et les consommateurs se sont ainsi massivement exprimés en faveur d'une plus grande utilisation de l'étiquetage indiquant le lieu de production.

Ce type d'étiquetage indique le lieu de récolte, et non de transformation, du produit. Il est déjà obligatoire pour certaines denrées alimentaires vendues dans l'UE, comme le bœuf non transformé, la volaille, les fruits, les légumes, les œufs, le miel, le vin et l'huile d'olive. (Source : http://ec.europa.eu/index_fr.htm).

Lire la suite.

Martin Malvy, président de la Région Midi-Pyrénées, signera avec Dominique Bur, préfet de Région, et les représentants de la Caisse des dépôts, d'Oséo et de la Banque de France, le protocole de création de la « Plateforme d'orientation financière des PME de Midi-Pyrénées » mercredi 24 juin à l'Hôtel de Région.

Cette plateforme a notamment pour objectif de :

- détecter les entreprises qui ont des difficultés à mobiliser des fonds propres,

- les mettre en contact avec des investisseurs en fonds propres régionaux et nationaux adaptés,

- réunir les acteurs institutionnels et financiers locaux.

Cette signature se fait dans le cadre du « Forum Appui PME » qui se tient mercredi 24 juin à l'Hôtel de Région. Ce forum, co-organisé avec la Caisse des Dépôts et Oséo, a pour vocation d'aider les entreprises à renforcer leur structure financière au travers de l'offre de différents fonds. (Source : http://www.midipyrenees.fr/)

L'établissement de La Roque entretient la volonté de mettre en avant un approvisionnement alimentaire de proximité et de valoriser le secteur agricole. Aussi, avons-nous orienté en ce sens les réflexions sur le devenir du lait de la ferme en choisissant d'implanter un distributeur du lait cru sur la commune d'Onet-le-Château. Une opération lancée dans un contexte de rémunération insuffisante du lait aux éleveurs, de manque de reconnaissance du métier et d'une demande croissante en produits naturels et bon marché des citoyens.

Notre souhait est de remettre cet aliment authentique au goût du jour tout en assurant la viabilité d'une exploitation laitière et en faire bénéficier les habitants du Grand Rodez ou ceux de passage : les familles, les jeunes ou les moins jeunes.

La qualité sanitaire du lait sera garantie grâce aux pratiques d'élevage et le maintien de la chaîne du froid de moins de 4°C, contrôlée en permanence afin de garantir la fraîcheur du produit. Les qualités gustative et nutritionnelle de cet aliment en font un ingrédient de choix dans la cuisine de tous les jours (petit-déjeuner, desserts, yaourts « maison »...).

Ce projet de vente directe de lait cru est soutenu par l'association Slow Food Aveyron, « Les Lambinaïres Rouergats », par le syndicat des Jeunes Agriculteurs en tant que professionnels soutenant la diversification agricole et par UNICOR à travers son magasin des Halles de l'Aveyron.

Le distributeur est en place et fonctionnel depuis le 18 juin 2008, il est localisé sur le parking du magasin « Les Halles de l'Aveyron (face à Géant Casino ), un magasin qui propose beaucoup de produits aveyronnais.

Contact : Gilles Bru, directeur de l'exploitation,  05 65 77 75 00.

Cette journée des entretiens d'El Luca sur le thème de "comment mettre en valeur notre patrimoine gastronomique et le transmettre aux générations futures ?" est organisée dans le cadre du projet d'inscription de la gastronomie française au patrimoine mondial de l'Unesco par le Ministère de la Culture et de la Communication et la Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA).

Plus d'informations.

L'association « Les pieds sur terre » et la commune de Millau organisent une grande manifestation à Millau du 3 au 5 juillet 2009 sur le thème du développement durable et la préservation du bien commun. Pour cela, la ville accueillera des associations, des collectivités...oeuvrant sur ces thématiques touchant aussi bien la culture, l'environnement, l'économie...

Le but est de placer les collectivités au centre de ces préoccupations valoriser les actions possibles. La Roque sera présent sur l'évènement pour y parler de ses projets (pépinière génétique du rameau laitier aubrac, produits oubliés de terroir, recensement de l'offre alimentaire locale, tri des déchets, club développement durable...). Ce festival propose également des animations et des forums grand public.

Site du festival pour accéder au programme, aux stands...

Afin de favoriser l'innovation, notamment dans les PME de l'Union Européenne, la Commission européenne a mis en place un dispositif de financement des projets de première application commerciale en matière d'éco-innovation au titre du programme-cadre pour l'innovation et la compétitivité (2007 à 2013).

Elle lance, à partir du 20 avril 2009 et jusqu'au 10 septembre 2009, un nouvel appel à projets. L'objectif est de soutenir des projets portant sur la première application commerciale de techniques, produits, procédés ou pratiques éco-innovantes qui ont déjà fait leurs preuves sur le plan technique, mais qui en raison de risques résiduels, ont besoin de mesures d'incitation pour pénétrer le marché.

Pour 2009, la nourriture et les boissons, les produits à base de viande ainsi que les produits laitiers et d'autres industries comme la production d'olives qui ont un fort impact environnemental, figurent parmi les thèmes prioritaires. (Source : lettre de l'ADRIA Normandie n°32).

Pour en savoir plus (en anglais).

Slow Food est une association défendant une gastronomie à l'opposée des fast-foods: une gastronomie basée sur l'identité et la culture, et la (ré)éducation au goût qui promeut les produits alimentaires « bons, propres et justes » : le bon pour le plaisir de manger, le propre pour des produits qui ne portent pas atteinte aux ressources de la terre et aux écosystèmes et qui ne mettent pas en danger la santé de quiconque, le juste pour le respect de la justice sociale, avec des prix et des rétributions équitables à chaque étape de la chaîne, de la production à la consommation en passant par la transformation.

Nous sommes un groupe d'étudiants en école d'ingénieur agronome (Montpellier Supagro) et menons un projet en partenariat avec Slow Food. Ce projet consiste à répertorier les réalités agroalimentaires typiques du terroir mais en en situation de fragilité ou en début de relance d'activité en Midi Pyrénées. L'objectif est de proposer une aide à la mise en place de filière en mettant en réseau des acteurs ou d'aider à la promotion de produits à travers des dégustations ou des ateliers du goût.

Ainsi, si vous produisez ou connaissez un produit, une variété, une race, un savoir faire, une filière traditionnelle de l'Aveyron, encore peu connue ou en danger de disparition, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de le connaître.

Merci d'avance pour votre coopération!!!

Contact: pei-slowfoodmp@supagro.inra.fr ou par téléphone: Benoit Payot 0675840200, Jeanne Bovet 0668114426, Guilhem Marre 0681388233, Julia Bessin 0681610701