PFT "Viandes et Salaisons"

Un partenariat s'est instauré entre l'association ATAF, « Arts et Traditions d'Afrique », et la Plate Forme Technologique « Viandes et Salaisons ». Malgré sa spécificité carnée, elle a pu lui faire bénéficier de son atelier technologique et de ses compétences techniques afin de mettre au point un produit  africain. Ce produit,  une pâte de piment, ou caviar, se veut être fidèle à une recette familiale tout en répondant aux besoins de production en grande quantité et de conservation. Il se compose de piment antillais, tomate, gingembre, oignon...et a la particularité de ne contenir aucun colorant ni conservateur, ni de sucre, ce qui n'est pas le cas de la majorité des préparations sur le marché.

La particularité de la démarche vient du fait que les bénéfices contribueront à financer l'éducation de jeunes togolaises.

Ce caviar de piment est désormais disponible pour les populations africaines locales, grandes consommatrices, mais également pour les autres. L'intérêt est double : découverte de la culture africaine couplée à un achat solidaire. Ce sont en effet des arguments qui ont particulièrement séduit l'équipe de la PFT « Viandes et Salaisons ».

Une remarque plus personnelle : à consommer avec modération pour les non-initiés à la « chaleur » de l'Afrique...

Vous êtes intéressé par ce produit ? A Rodez, vous pouvez le trouver à l'espace Souss, un magasin de produits exotiques. Ou bien contacter : Martin Worou, Président d'ATAF, worou_martin@yahoo.fr