PFT "Viandes et Salaisons"

Comme chaque année, les étudiants en BTS Agroalimentaire du lycée de La Roque réalisent de nouveaux produits afin de leur donner une approche globale de la production alimentaire (technique, nutritionnelle, économique et marketing) tout en leur offrant des opportunités de prise d’initiative.

Nos étudiants apprécient de s’investir dans ce projet dans lequel ils sont en relative autonomie. Ils peuvent laisser s’exprimer leur créativité tout en mettant en application les concepts théoriques étudiés en cours. Ils pourront par la suite valoriser cette approche méthodologique au niveau d’un emploi dans une entreprise agroalimentaire.

Une séance de dégustation est ensuite organisée lors de la journée portes-ouvertes de l’établissement (21 mars 2009). Ce moment est particulièrement apprécié et les produits rencontrent beaucoup de succès auprès des visiteurs. Aussi, lançons-nous cette année UN JEU-CONCOURS « PROMESSE DE PRODUIT » pour valoriser le travail de nos BTS plus largement en mettant en compétition les 3 produits et les soumettant à l’avis des internautes et des dégustateurs du 21 mars. Nous sollicitons votre avis sur ceux-ci pour évaluer celui qui, à priori, est le plus prometteur. Il s’agit bien de juger en fonction du potentiel des produits à recevoir un bon accueil des consommateurs.
Vous êtes ainsi invités à laisser votre avis en commentaire de cet article ou bien par mail à armelle.molinier@educagri.fr ou encore par courrier (EPL La Roque, BP 3355, route d'Espalion, 12033 RODEZ) en indiquant vos nom, coordonnées.

Pour accéder à la présentation de chaque produit :
magret de canard farcis au roquefort et noix

terrine de canard à l’orange et au safran

mélange pour fajitas (émincé de bœuf, poivrons et sauce tomate épicée).

Lot à gagner : panier garni de charcuteries réalisées sur l’atelier technologique de La Roque.
Durée du jeu-concours : du 06 au 21 mars 2009.