PFT "Viandes et Salaisons"

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) française est le plus ancien et le plus connu des signes de qualité pour les produits alimentaires. Elle consacre un lien fort avec un terroir, une notoriété dûment établie et des conditions de production précises définies par un cahier des charges et reconnues par l'INAO. Comme la France, la plupart des pays européens possèdent leur propre système national d'appellations d'origine. Désormais, tous les produits d'appellation d'origine des pays européens sont regroupés sous une enseigne commune, l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), identifiée par un logo unique européen. Conçu en juillet 2008 par la Communauté européenne, ce logo sera obligatoire à partir de mai 2009 dans sa version rouge et or. Le logo AOP permettra à tous les consommateurs européens, et même aux consommateurs du monde entier, de reconnaôtre les produits d'appellation d'origine. (source : lettre OCHA d'octobre 2008). Suite : http://www.lemangeur-ocha.com/actualites/actualites/155/?....