PFT "Viandes et Salaisons"

Issus de salloison, le mot "SALAISON" a désigné l'action de faire le sel et un impôt sur le sel (dériver de saler). Il désigne une denrée alimentaire conservée par le sel (salaisons de porc) et l'opération par laquelle on sale des substances alimentaires pour les conserver (salaisons des viandes, du poisson). Compléments sur le dictionnaire d'autrefois : http://colet.uchicago.edu/cgi-bin/dico1look.pl?strippedhw...