PFT "Viandes et Salaisons"

Pour la troisième année consécutive, tous les adhérents de Slow Food France, ainsi que des représentants du secteur agro-alimentaire et toutes les personnes intéressées sont invités à l'Université d'Eté : tables rondes, ateliers, débats, mais aussi visites et repas sont au programme pour cette rencontre, organisée par le Convivium Volca'niac.Cette édition de l'Université d'Eté de Slow Food France aura lieu les 5, 6 et 7 septembre 2008, à Clermont-Ferrand. L'Université d'Eté 2008 sera principalement consacrée aux fromages et tout particulièrement à la problématique du lait cru.. Nous aborderons ce thème sous divers aspects, à la lumière de l'expérience des producteurs, des derniers travaux scientifiques. et de notre goût ! Moment de convivialité, de réflexion et de plaisir, ce grand week-end fera alterner des sorties de terrain, des dégustations, des travaux en petits groupes et des conférences en plénière pour nous guider à la découverte intellectuelle et gustative de la production fromagère française. Détails : http://www.slowfood.fr/france/00002726fr.html