21.01.2008
Prochaines formations
Ateliers culinaires ouverts au grand public
Le GRETA Quercy-Rouergue et l'atelier technologique de La Roque proposent des ateliers culinaires aux particuliers désireux de découvrir des produits de terroir "fait maison" pour pouvoir ensuite, par exemple, les réaliser chez soi. Porc et canard gras sont à l'honneur lors de 4 ateliers répartis entre le 30 janvier etle 12 juin 2010 lors desquels les participants élaborerons canard confit en conserve, pâtés de campagne, magrets de canard en salaison ou fourrés au foie gras ou encore du cou farçi. Ils auront lieu le samedi matin dans l'atelier de La Roque en présence d'un technicien spécialisé dans les techniques agroalimentaires.
Calendrier et bulletin d'inscription ici.
Réglementation sur la sécurité sanitaire (gratuite et mensuelle)
Pour se familiariser avec les risques sanitaires et notamment microbiologiques et connaître la règlementation en vigueur, le CTV dispense une demi-journée de formation (les premiers lundis de chaque mois, après-midi) sur la Plate Forme Technologique "Viandes et Salaisons" à La Roque.
Contact : Catherine Marcillaud, Centre Technique de la Viande, 05 65 77 75 17.
Formations "HACCP et bonnes pratiques d'hygiène" en restauration collective
Formations à la demande ou dans le cadre de sessions du CNFPT, le CFPPA de La Roque organise des formations sur les aspects sanitaires en restauration collective (cuisines centrales, maisons de retraite, hôpitaux...)
Contact : Coralie Planel, CFPPA Rodez-La Roque, 05 65 77 75 03.
Formation agriculteurs "Bonnes pratiques d'hygiène et réglementation - transformation de produits carnés" les 09 et 30 mars 2010.
Formation Vivéa réservée aux agriculteurs.
Contact : Coralie Planel, CFPPA Rodez-La Roque, 05 65 77 75 03.
Organisation de Certificat de Qualification Professionnelle intra ou inter-entreprises en agroalimentaire
Ex : CQP "Conducteur de machine" "Conducteur de ligne" "Agent de maintenance"
Contact : Amélie Amblard, CFPPA Rodez-La Roque, 05 65 77 75 03.
12:09 Publié dans Sécurité sanitaire/microbiologie | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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