PFT "Viandes et Salaisons"

Groupe agroalimentaire de premier plan (17 500 emplois - 4,5 milliards d'euros de chiffre d'affaires), BIGARD dispose d'unités d'abattage et de transformation performantes (51 sites industriels et 17 centres de distribution dans l'hexagone). Venez partager ses valeurs : innovation, qualité et professionnalisme.

Objet : Stage de fin d'étude au sein du Service Seconde Transformation de notre site de Castres.

 Directement rattaché au responsable de secteur, vous êtes en charge des missions suivantes :

- suivi des indicateurs de rendements journaliers et hebdomadaires des lots de désossage.

- suivi des retours et des réclamations clients.

- management d'équipe de quelques personnes (5 à 10).

Qualités requises : Vous êtes autonome, dynamique et rigoureux.

Coordonées : Groupe Bigard Castres ; Le Verdier St Palais, 42 rue Ludovic Julien, 81 1000 Castres ; Tel : 05 63 51 44 59 ; Fax : 05 63 72 30 20, http://www.bigard.fr/.

L'entreprise Volvestre Foie Gras à Montesquieu Volvestre (31), recherche un responsable d'atelier de fabrication.

Contact au : 05 61 90 36 08.

Une exploitation dans le Lot ayant un gros élevage de canards gras recherche un jeune connaissant la production agroalimentaire pour gérer l'atelier de transformation.

S'adresser à M. JACQUIN  ; 05 65 37 65 67

Slow Food est une association défendant une gastronomie à l'opposée des fast-foods: une gastronomie basée sur l'identité et la culture, et la (ré)éducation au goût qui promeut les produits alimentaires « bons, propres et justes » : le bon pour le plaisir de manger, le propre pour des produits qui ne portent pas atteinte aux ressources de la terre et aux écosystèmes et qui ne mettent pas en danger la santé de quiconque, le juste pour le respect de la justice sociale, avec des prix et des rétributions équitables à chaque étape de la chaîne, de la production à la consommation en passant par la transformation.

Nous sommes un groupe d'étudiants en école d'ingénieur agronome (Montpellier Supagro) et menons un projet en partenariat avec Slow Food. Ce projet consiste à répertorier les réalités agroalimentaires typiques du terroir mais en en situation de fragilité ou en début de relance d'activité en Midi Pyrénées. L'objectif est de proposer une aide à la mise en place de filière en mettant en réseau des acteurs ou d'aider à la promotion de produits à travers des dégustations ou des ateliers du goût.

Ainsi, si vous produisez ou connaissez un produit, une variété, une race, un savoir faire, une filière traditionnelle de l'Aveyron, encore peu connue ou en danger de disparition, n'hésitez pas à nous contacter, nous serons ravis de le connaître.

Merci d'avance pour votre coopération!!!

Contact: pei-slowfoodmp@supagro.inra.fr ou par téléphone: Benoit Payot 0675840200, Jeanne Bovet 0668114426, Guilhem Marre 0681388233, Julia Bessin 0681610701

Noémie BONNIN recherche un stage ouvrier de 4 semaines minimum en entreprise agroalimentaire à compter du 1^er juillet dans le cadre de sa 1ère année d'école d'ingénieur agronome à l'ENITAC.

Les objectifs de ces 4 semaines sont d'appréhender les relations de l'entreprise et de son environnement, de diagnostiquer les forces et faiblesses de l'entreprise mais aussi d'identifier ses enjeux. Il lui faudra aussi établir une première approche de l'analyse comptable et financière de l'entreprise et découvrir les différents métiers proposés au sein d'une entreprise agroalimentaire.

CV de Noémie Bonnin.

Nathalie MARRE, ancienne étudiante en Licence professionnelle « gestion des mesures, contrôles et capteurs dans les industries agroalimentaire » (Fac Champollion et EPLEFPA La Roque, promotion 2007/2008), recherche un emploi de responsable / assistant / technicienne qualité ou de technicien de laboratoire dans la région sud (Midi-Pyrénées, Aquitaine, Languedoc Rousillon, PACA, Auvergne, Limousin). CV de Nathalie Marre.

Nathalie Capuzzi, jeune licenciée de la Licence "Ingénierie de la valorisation des produits carnées" (Université JF Champollion et EPLEFPA La Roque), recherche un emploi en agroalimentaire. Ses souhaits :

Chef d'équipe ou responsable de fabrication de produits carnés de préférence ou autres produits dans tout le grand sud (Midi -Pyrénées; Aquitaine, Languedoc Roussillon Moniteur formateur en agroalimentaire dans un lycée agricole ou autres structures de formation (France entière)

Conseiller en agro pour des centres techniques.

Télécharger son CV : CV N.Capuzzi

La neuvième édition du Marché des Pays de l'Aveyron se tiendra les 10, 11 et 12 octobre 2008. Ce sont quelques 90 producteurs et artisans qui monteront à Paris pour vous proposer leurs produits. Vous y trouverez entre autres des producteurs de charcuterie, de canard gras, de fouace et de gateau à la broche, de spécialités au chocolat, de vins, d'apéritifs ou d'alcool (à consommer avec modération bien sûr). Vous y dégusterez peut-être de l'aligot, des farçous ou découvrirez des couteliers, des fabriquants de bijoux, des producteurs de parfum et encore bien d'autres artisans. Information : http://www.marche-pays-aveyron.fr/spip.php?article77

La table de composition nutritionnelle Ciqual 2008 vient d'être mise en ligne. Vous pouvez la consulter à l'adresse suivante : http://www.afssa.fr/TableCIQUAL/index.htm Plus de 1300 aliments Notamment enrichie à l'occasion de l'enquête INCA 2 (enquête Individuelle Nationale des Consommations Alimentaires), la table de composition nutritionnelle des aliments 2008 comporte plus de 1300 aliments. Elle s'est très largement étoffée par le biais des programmes d'analyse annuels pilotés par l'Agence mais également grce aux contributions de nombreux partenaires (fabricants, interprofessions, distributeurs et syndicats professionnels). Les fiches nutritionnelles fournissent les teneurs en 42 constituants Le spectre des constituants couverts par la table de composition inclut l'énergie, les nutriments majeurs, des classes d'acides gras, les vitamines liposolubles et hydrosolubles, et des minéraux . Les fiches nutritionnelles fournissent une valeur moyenne pour ces constituants et lorsque cela est possible des statistiques complémentaires : valeur basse, valeur haute, nombre d'échantillons. Les sources et codes de confiance des données sont également indiqués.

ACTA organise son 55ème colloque AgriMMédia consacré à l'agrotourisme le 16 septembre prochain : - une première partie de ce colloque sera consacrée à la présentation du DVD AgroTour.Net, un support multilingue de formation à l'agrotourisme, créé dans le cadre du projet européen AgroTour.Net dont le concepteur et coordinateur a été M. Alecos Tringides de la société Trysis (Chypre), spécialiste de l'e-learning ; - une seconde partie sera consacrée à un état des lieux du "tourisme vert" dans les pays des participants au projet AgroTour.Net (Chypre, Grèce, Lituanie, France, Royaume-Uni, République Tchèque, Bulgarie et Pays-Bas) qui ont des approches très différentes les unes des autres du "tourisme vert" : attirance pour un passé aujourd'hui révolu, retour à la nature, préservation du patrimoine, qu'il s'agisse du bti ou de cuisine, goût des contacts avec des clients venus des villes, tourisme rural ou vraiment à la ferme, difficulté à assumer production agricole et services aux touristes... mais aussi (ou surtout) besoin de diversification et de revenu complémentaire, conduisant parfois à un changement complet d'activité. Suite : http://www.acta-informatique.fr/?d=7369