Lettre de veille sur la règlementation sanitaire n°42
La lettre n°42 de la « Cellule d’appui pour la prévention et la gestion de crise » réalisée par le Centre Technique de la Viande et le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole de La Roque est parue.
Dans ce numéro 42 vous pourrez trouver : le règlement relatif aux conditions d’abattage, aux dérogations à l’agrément, le contrôle en abattoir de volailles, des précisions sur le contrôle microbiologique de produits finis, la conformité technique des véhicules de transport sous température dirigée, la production de viandes hachées et quelques actualités.
La lettre est accompagnée d’une fiche technique « risques alimentaires » sur les bactéries du genre Yersinia responsables de pathologies humaines (pestes, yersiniose) et animales.
Cette veille bi-mensuelle vous intéresse ? Contactez Catherine MARCILLAUD (CTV, 05 65 77 75 17, CT.VIANDE@wanadoo.fr) ou Karine SANSOUS (05 65 77 75 03).