PFT “Viandes et Salaisons”

Les étudiants de la faculté de Champollion (Rodez) et de La Roque ont mis au point de nouvelles charcuteries à base de brebis et d’agneaux de race Lacaune (filière lait). Voir le projet et les produits. Les produits ont été présentés au salon de l’agriculture.  Ils ont rencontré un grand succès. Les quelques produits qui restent ont été proposés en dégustation et vente à l’occasion de la journée porte ouverte de La Roque, vous pouvez encore les découvrir (ou redécouvrir) sur le hall technologique de La Roque, sur la commune de Saint Santin (restaurant, épicerie), ou au  marché paysan de Millau. Il reste des jambonneaux (nature ou aromatisé) et rillettes d’agneaux (nature ou aromatisé), du pâté de brebis et du curry d’agneau.

Pour information, à l’heure actuelle, ce genre de produits n’existent pas sur le marché. La forme la plus proche est disponible, principalement auprès de M. ROUX (marché de Millau, magazin “Au Marché Paysan”à Millau…) qui fabrique des plats cuisinés, des pâtes et de la saucisse sêche de brebis.

Contact pour toute information ou se procurer des produits : 05 65 7 75 18.

Dimanche 06 avril 2008 a lieu la foire du Bio “Alterna’Bio” à Saint Affrique (12).

Plus de 140 exposants sont attendus. 4 conférences traiteront de l’agriculture durable, la biodiversité, la bio-industrie et les polluants chimiques.

Vous trouverez à Alterna’Bio  :
- des aliments biologiques (exempts d’engrais et de pesticides),
- des conseils et des matériaux pour une maison saine et écologique,
- des techniques pour économiser l’énergie et utiliser les énergies renouvelables,
mais aussi tout ce qui vous permettra de consommer en respectant notre planète et votre santé.

Détails : http://www.alternabio.org/