Un peu de visibilité dans les signes officiels de qualité
Qui, à l’heure actuelle, est en mesure de se vanter de connaître la signification de tous les signes officiels garantissant des modes de production, de transformation, une origine… des produits alimentaires ? Pourtant, la demande vis à vis de cette qualité va croissant.
Pour aider au décriptage de ces logos “Label Rouge”, “IGP”, “AOC”, “AOP”, “AB”, “CQ”, nous vous proposons un diaporama récapitulatif avec quelques illistrations et questions pour tester ses connaissances (document réalisé par la PFT “Viandes et Salaisons”.
Le site Internet de l’Insitut National de l’Origine et de la Qualité fournit les détails (recherche par produits, mise en place d’une appellation…) : http://www.inao.gouv.fr/.
Vous pouvez également vous référer au site du ministère de l’agriculture :
- Fiche détaillée : http://agriculture.gouv.fr/esbinfo/fiches_thema/signes_qual_orig/signes_qual_orig.htm
- Brochure courte : http://agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/siqo_janvier_2007.pdf
Enfin, si vous en avez la possibilité, vous pouvez venir consulter les ouvrages disponibles au CDR AgroAlimentaire et Alimentation de la PFT “Viandes et Salaisons” : QUALITOR (l’officiel de la qualité et de l’origine en agro-alimentaire), Références “Les signes officiels de la qualité des produits agroalimentaires”, le classeur des signes officiels de qualité de Midi-Pyrénées (IRQUALIM)…