Lettre de veille : réglementation sanitaire n°41
La lettre de la « Cellule d’appui pour la prévention et la gestion de crise » réalisée par le Centre Technique de la Viande et le Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole de La Roque est parue.
Dans ce numéro 41 sont résumés : le règlement relatif aux dénominations applicables aux viandes, les conditions de recherche des entérotoxines staphylococciques, les conditions de retrait des moelles épinières ovines et caprines, la nouvelle liste des ingrédients à étiqueter comme allergènes. Les actualités sur les décisions et orientations européennes et nationales concernent l’importation de viandes, le maïs OGM, les maladies animales, les contaminations des animaux et des carcasses, les conditions d’étiquetage de produits tel que le lait et ceux destinés à l’alimentation animale. La lettre est accompagnée d’une fiche technique « risques alimentaires » sur les nitrosamines, résultat de la combinaison entre le nitrite et les amines (article tiré du bulletin 26).
Cette veille bi-mensuelle vous intéresse ? Contactez Catherine MARCILLAUD (CTV, 05 65 77 75 17, CT.VIANDE@wanadoo.fr) ou Karine SANSOUS (05 65 77 75 03).