PFT “Viandes et Salaisons”

Le groupe de Camboulazet est une association de réflexion et de sensibilisation autour du thème fédérateur : « agriculture et société ». Chaque année, une problématique, un enjeu est mis en avant sur lequel les membres sont amenés à se pencher tout en bénéficiant de l’intervention de spécialistes.  Son but est de construire un projet de « bien vivre ensemble » en milieu rural.

Cette année, le thème retenu est « la valeur ajoutée » dans la continuité des campagnes précédentes sur la vie de nos territoires ruraux (2006/2007 : quelle ruralité vivante ?; 2005/2006 : quelle gestion du vivant ?).

La veillée introductive, la soirée de réflexion commune organisée à La Roque, a eu lieu le 26 novembre 2007. Ils ont définis ensemble ce que représente, pour eux, la valeur ajoutée, quels sont ses créateurs, ses leviers et ses freins (compte rendu).   Vous avez des choses à ajouter, merci de laisser un commentaire.

Elle fut suivie par une première conférence-débat sur « quelles politiques pour un développement durable dans le monde ?» animée par Bernard BACHELIER,  Directeur de FARM (Fondation pour l’Agriculture et la Ruralité dans le Monde), ancien directeur du CIRAD de Montpellier. Il a abordé le dernier rapport de la banque mondiale consacré à l’agriculture et son rôle vis-à-vis de la pauvreté suivi d’exemples de création de valeur ajoutée pour le développement en Afrique (compte rendu). Les étudiants se sont portés à quelques réflexions sur le sujet que nous vous offrons en lecture : commentaires. N’hésitez pas également à réagir.

La deuxième conférence a traité du lien entre les Hommes, le Territoire et les Produits. Ce triptyque fut présenté comme étant un levier pour la création de valeur ajoutée et illustré par l’exemple de la filière lait notamment, par Anne Richard , Directrice du service Organisation économique et qualité au CNIEL (Centre Interprofessionnel de l’Economie Laitière (résumé dans le bulletin agroalimentaire n°27).

Le dernier rendez-vous a eu lieu le 27 mars à 9h30. Ill a porté sur les expériences de territoires  ruraux français et mondiaux en matière de valeur ajoutée et l’analyse de Joseph BONNEMAIRE, Chercheur et professeur émérite à l’ENESAD de Dijon chercheur.

Pour tous renseignements : 05 65 77 75 00.

Le Salon de l’Agriculture aura lieu du samedi 23 février au 02 mars 2008 à Paris. Cette année, notre établissement y participera dans le cadre de notre projet autour de la valorisation des animaux de race Lacaune  issus de la filière lait (détails : http://plate-forme-technologique-viandes-et-salaisons.blog4trade.com/2008/01/16/valorisation-des-brebis-et-des-agneaux-de-race-lacaune-dans-un-paniers-de-biens-et-de-services/).

En effet, les étudiants en Licence Professionnelle « ingénierie de la valorisation des produits carnés » de Rodez et en Master « Gestion des espaces ruraux, aménagement et développement local » qui mènent la démarche proposeront le fruit de leur travail sur le stand de l’UPRA Lacaune. En terme d’animations, le dimanche 24 et le mercredi 27 mars après-midi leur seront réservés (dégustations et présentation du projet). Enfin, à noter également l’intervention de l’association Slow Food aveyronnaise  pour sensibiliser un public de jeunes au « manger bon, propre et juste » le mercredi 27.

Pour obtenir la liste des stands, les animations…voir le site : http://www.salon-agriculture.com/ ou le dossier de presse.