Quelles perspectives pour le marché de la viande ?
La capacité de la « filière viande » à proposer des produits répondant aux attentes des consommateurs de demain est une des conditions de sa pérennité. L’analyse de la situation des filières à l’étranger et des stratégies mises en place par leurs entreprises peut apporter des éléments pour développer l’innovation dans la filière française.
Dans cet objectif, le Pôle de Compétitivité Innoviandes vous propose, le 28 février 2008, de bénéficier de l’expertise de spécialistes venus de différents pays qui analyseront les principales évolutions en cours à l’étranger sur les points suivants :
- Consommation : aspects quantitatifs et qualitatifs (produits bruts, élaborés, …)
- Distribution : traditionnelle, formes modernes, restauration hors foyer, vente directe
- Innovation produits : marketing, nutrition, emballages, services, …
- Principales attentes des consommateurs – citoyens : prix, qualités sensorielles,-caractéristiques nutritionnelles, bien-être animal, environnement …
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